餐饮店未与员工签订劳动合同，员工能拿到应得

餐饮店未签劳动合同违法，员工有权拿工资及赔偿。依据《劳动合同法》，不签合同需赔偿，按工龄算，最高12个月工资。不及时处理，员工可申请劳动仲裁，影响餐饮店声誉及运营。
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员工可要求餐饮店支付工资及赔偿，或申请劳动仲裁。选择方式需考虑证据是否充分，若证据确凿，可直接要求支付；若证据不足，建议先收集证据后申请仲裁。
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员工能拿到工资。操作：1.与餐饮店协商，要求支付工资及赔偿；2.若协商无果，收集工作证据，如工时记录、工资条等；3.申请劳动仲裁，提交证据，等待裁决；4.如裁决不公，可诉诸法院。